顺德故事丨番禺顺德曾合并,半年貌合神离,终究“和平分手”?

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顺德故事丨番禺顺德曾合并,半年貌合神离,终究“和平分手”?

一衣带水,同根同源

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文/饭醉分子闫涛

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其次,饮食文化作为一种人们的生活美学经验传承,需要不间断的历史渊源,能够使得一代又一代人的生活智慧能够不断的累加,这样才能成为菜系,换而言之,这背后必须要有一个族群的文明体系在做支撑。客家菜就不用多说了,客家人背后是有着一个大历史一般的民族迁徙时代背景,其中的各种文化传承非常脉络清晰。身处广东的潮汕菜其实是隶属于闽南文明,这个可以追溯到汉唐时期的历史文明,由于它东南沿海山地的交通阻隔,也间接保护了文明基因的延续性。顺德这些地方可以最早从南海郡这样追溯,顺德自古就是桑基鱼塘的起源地,有了农业文明作为依托,在近代民族工业兴起的时候,这里又是著名的桑蚕丝绸工业中心。试问,成立不过二三十年的深圳,又怎么能跟这些三大粤菜中心相比呢?

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到了1958年,为了适应“大跃进”形势的需要,国内多处出现行政区域合并现象。正是在这样的情况下,1958年12月15日,根据省委《关于撤并地(市)、县委的决定》,番禺和顺德两县合并,称番顺县,县城设在大良镇,当时番顺县的县委第一书记是张穷民,县长是杨树欣,番顺县的成立成为了当年顺德的一件大事。

顺德鱼生

来源:顺德档案史志(作者叶伟涛)、顺德发布返回搜狐,查看更多

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原标题:顺德故事丨番禺顺德曾合并,半年貌合神离,终究“和平分手”?

在历史上明清两代顺德都是属于广州府统辖。可以说顺德菜就是广州菜,建国后很长一段时间,顺德跟番禺也曾经合并过。虽然说今天番禺变成了广州的一个区,顺德也变成了佛山的一个区,但是两座城市历史上互相,交流彼此渗透,甚至于合为一体的历史,决定了顺德菜跟广州菜有时仅仅,就是一次华丽转身而已。所以“食在广州,厨出凤城,”才会成为一句耳熟能详的广东名言。

可惜合并后的番顺县却貌合神离,1959年6月10日,番顺县在成立半年之后,终于分开番禺、顺德两地机构办公。

这个“凤城”指的就是顺德,一些资深的美食研究者可能还听过那么一句话叫“顺德菜乃是广府菜之母”,换而言之,现在传统粤菜的发源地应该是顺德,或者说顺德菜才是最正宗的粤菜。事实上是这样的吗?

短暂合并半年

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顺德和番禺,两地一河相望,虽然一个建县只有500多年,而另一个是设立了2000多年的行政区域,但自古以来两地就有着很深的渊源,物质交往和文化交流都非常频繁。

熟悉广东粤菜的人都听过那么一句话叫“厨出凤城”。

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番顺县就这样仅存在了一年,从此成为一段历史。如今,当年留下的档案资料仍在顺德区档案馆库房存放着。

首先需要特定的农业生态文明体系作为支持,我们所说的饮食文化,其实是一个农耕文化为基础衍生出来的社会文明,如今中国饮食业文明昌盛的长三角、珠三角以及四川盆地,无一不是倚托身后的农业生态文明在背后作为支持。

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